Sales@ABJetPrinter.com 0912-9336238

تخم دو زرده چه ویژگی هایی دارد

آرین بهرنگ
04 مرداد 1401
2 دقیقه زمان برای مطالعه
تخم دو زرده
امتیاز بدهید

تخم دو زرده چه ویژگی هایی دارد ؟

اصطلاح تخم دو زرده در فرهنگ ما ایرانیان، بیش از آنکه به معنای واقعی آن یعنی همان تخم‌مرغ دو زرده به کار برده شود، به عنوان یک ضرب‌المثل کاربرد دارد. وقتی می‌گویند فلان شخص تخم دو زرده گذاشته، کنایه از آن است که کار بزرگی را به انجام رسانیده است. اما در واقعیت، گاهی اوقات مرغ‌ها به دلایلی که در ادامه به آن‌ها خواهیم پرداخت، تخم دور زرده می‌گذارند.

تخم دو زرده

دلایل تشکیل تخم مرغ‌های دو زرده

برخی از پرورش دهندگان مرغ معتقدند که کمبود نوررسانی به مرغ‌ها موجب تشکیل تخم‌مرغ‌های دو زرده می‌شود. در واقع این موضوع، زمانی ممکن است اتفاق بیفتد که تخمدان مرغ دو تخمک به طور همزمان آزاد سازد. این پدیده در مرغ‌های جوان که به تازگی عمل تخم‌گذاری را آغاز کرده‌اند، بیشتر دیده شده است.

البته فقط مرغ های جوان نیستند که میتوانند تخم دو زرده بگذارند. بلکه این نوع تخم‌ها در اثر عدم تعادل هورمونی در مرغ‌های مسن و مرغ‌هایی که تومور تولید مثل دارند نیز اتفاق می‌افتد.

تشکیل تخم‌مرغ‌های دو زرده شباهت بسیار زیادی به دوقلو زایی انسان دارد. درون چشمان مرغ‌ها، غده‌ای وجود دارد که نسبت به تابش نور حساس است و موجب تحریک تخمدان برای تشکیل و آزادسازی تخمک می‌شود. به طور طبیعی تخمدان مرغ در طول 24 ساعت یک تخمک آزاد می‌سازد، اما هنگامی که دو عدد تخمک به طور همزمان آزاد شود و در مجرای تخمک قرار گیرند، ممکن است هر دو تخمک درون یک پوسته قرار گیرند و در نتیجه دو عدد زرده در یک تخم‌مرغ تشکیل گردد.

گاهى اوقات تخم‌مرغ در داخل تخم‌مرغ ديگر ديده مى‌شود. علت آن را اين‌طور توجيه مى‌کنند که ممکن است تخم‌مرغ کاملى که نزديک به دفع است در اثر ترسيدن مرغ يا حرکات ديگر دوباره به طرف شيپور برگردد. در اين صورت پس از آرامش، تخم‌مرغ دوباره در مجرا شروع به حرکت مى‌نمايد و مجدداً آلبومين و غشاها و پوسته به دور آن تشکيل مى‌شود و توليد تخم‌مرغ بزرگى مى‌کند که تخم‌مرغ کامل اوليه در داخل آن قرار گرفته است.

یکی از مسائلی که باید در مورد تخم‌مرغ‌های دو زرده به آن توجه نمود این است که از آن‌ها به هیچ عنوان نباید برای جوجه‌کشی استفاده کرد چون فضای کافی برای رشد دو جنین وجود ندارد.

عوامل متعددی می‌توانند بر روی عملکرد تخمدان مرغ تأثیرگذار باشند. این عوامل شامل شرایط نگهداری، تغذیه، ژنتیک و … می‌باشد.

اینکه گفته شود نژادهای خاصی از مرغ، تخم دو زرده می‌گذارند، سخن درستی نیست ولی نژادهای درشت و سنگین وزن به دلایل ژنتیکی، تمایل بیشتری به تولید تخم‌مرغ‌های دو زرده دارند.

تخم دو زرده

ارزش غذایی تخم‌مرغ‌های دو زرده

ناگفته پیداست که ارزش غذایی تخم‌مرغ‌های دو زرده بیشتر از تخم‌مرغ‌های معمولی است زیرا دارای پروتئین بیشتری هستند. از طرفی میزان کلسترول آن‌ها نیز بیشتر از تخم‌مرغ‌های معمولی است. به همین دلیل مصرف‌کنندگان تمایل کمتری برای خرید تخم‌مرغ‌های دو زرده دارند.

چگونه تخم‌مرغ دو زرده را تشخیص دهیم؟

تخم‌مرغ‌های دو زرده معمولاً درشت‌تر از تخم‌مرغ‌های یک زرده هستند و وزن آن‌ها به دلیل وجود دو زرده و سفیده بیشتر، بیش از 70 گرم می‌باشد. این در حالی است که تخم‌مرغ‌های معمولی دارای وزنی بین 50 تا 60 گرم هستند. البته به ندرت ممکن است تخم‌مرغ سه زرده به وجود آید و غالباً ناراحتی شدیدی برای مرغ ایجاد نموده و موجب تلف شدن مرغ می‌شود.

بسته بندی تخم مرغ دو زرده

این نوع تخم مرغ ها بعلت حجم بیشتر نسبت به دیگر تخم مرغ ها در زمان بسته بندی به دستگاهی نیاز دارند که بدون آسیب به تخم مرغ و بدون شکستن آن، عمل چاپ و بسته بندی تخم مرغ را انجام دهد. جت پرینتر تخم مرغ آرین بهرنگ از نمونه دستگاه های پیشرفته می باشد که میتوان آن را  برای انواع شانه ها و انواع تخم مرغ ها تنظیم کرد. البته به دلیل تعداد پایین تولید تخم مرغ دو زرده از جت پرینتر دستی هم میتوان استفاده کرد.

نتیجه‌گیری:

دلیل اصلی به وجود آمدن تخم‌مرغ دو زرده، اختلال در کار تخمدان مرغ است که موجب می‌شود تخمدان مرغ در یک سیکل یک روزه که به جای اینکه فقط یک تخمک آزاد سازد، دو تخمک رها ساخته و این دو تخمک درون یک پوسته قرار گیرند. این موضوع در مرغ‌های جوان بالغ که تازه عمل تخم‌گذاری آن‌ها شروع شده یا مرغ‌های مسن که در پایان دوران تخم‌گذاری هستند بیشتر اتفاق می‌افتد. ارزش غذایی و میزان کلسترول تخم‌مرغ‌های دو زرده بیشتر از تخم‌مرغ‌های معمولی است و اندازه و وزن آن‌ها نیز بیشتر است.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

مطالب مرتبط

کارکرد کندلینگ تخم مرغ

آشنایی با کارکرد دستگاه کندلینگ تخم مرغ

آشنایی با کارکرد کندلینگ تخم مرغ دستگاه کندلینگ در خط تولید کارخانجات بسته بندی تخم مرغ برای تشخیص ...
آرین بهرنگ
11 دی 1400
8 روش تشخیص تخم مرغ ناسالم از سالم

8 روش تشخیص تخم مرغ ناسالم از سالم

امروزه تولید کننده‌‌های بزرگ تخم‌مرغ، از تجهیزات پیشرفته‌ای برای تشخیص تخم مرغ ناسالم از سالم و جداسازی ...
جت پرینتر آرین بهرنگ
22 تیر 1401
راه اندازی کارگاه بسته بندی تخم مرغ

راه اندازی کارگاه بسته بندی تخم مرغ

راه اندازی کارگاه بسته بندی تخم مرغ تخم مرغ دارای یک بسته بندی خدادادی و طبیعی به نام ...
آرین بهرنگ
23 فروردین 1401

مشاوره رایگان

x
Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • تصویر
  • SKU
  • نمره
  • قیمت
  • موجود
  • Availability
  • توضیح
  • عرض
  • اندازه
  • Attributes
  • Custom fields
مقایسه
سوالی دارید؟